Olivier, le chef, propose une cuisine de terroir, authentique, à base de produits de nos régions :

• Tapas fait maison
• Rillette de truites fumées
• Les tartines du Quercy : on a imaginé des recettes qui font la part belle aux produits d’ici
• Le foie gras mi cuit maison
• Le burger du Quercy
  Steak haché de magrets de canard, tome de brebis et sauce cabécou
• Pain du boulanger du village
• Des viandes maturées cuites au grill
• Le Brie Truffé
• Une cave à fromage avec plus de 50 références à déguster à volonté
• De la charcuterie de pays et de la charcuterie fine de Noir de Bigorre
• ..

Olivier, grand amateur de vin, vous fait partager sa passion à travers les différents cépages et origines des vignobles français. Il vous fera gouter différentes appellations car à la Cantina de Carcin, bar à vin, le vin est proposé au verre comme à la bouteille.

Montpezat de Quercy, chef lieu de l’appellation des côteaux du quercy bénéficie d’une grande richesse avec ses producteurs que nous valorisons au quotidien.

L’enthousiasme d’Oliver lui a valu d’être intronisé membre de la confrérie des “vins des côteaux du Quercy“.

A la Cantina vous trouverez :

• 45 références de vins des côteaux du Quercy
• des Cahors
• Gaillac
• Fronton

…qui marquent le côté Terroir du restaurant.

Le chef vous fera partager aussi sa passion pour les autres appellations Française :

• des Bordeaux
• Côtes du Roussillon
• des cotes du Luberon
• Cote du Rhone
• Bourgogne, ..

Vous pourrez avoir accès à des vins de prestige puisque la cave d’Olivier va de 12 € à 1500€

A la Cantina de Carcin, tous les moments du repas sont importants et un des plus appréciable est la fin du repas, avec le temps du digestif…

Vous pourrez déguster de prestigieux Rhums ou Whisky et nous vous proposons 3 grandes maisons de Digestifs:

• La Prune de Souillac de la maison Louis Roques
• Les eaux-de-vie de la maison Brana et Hepp
• et enfin les Bas Armagnacs de la maison DARROZE, de 12 à 40 ans d’âge pour les grands
  assemblages et des Bas Armagnac de 1990, 1982 ou encore 1972…
• Une sélection de Whisky et Rhum de prestige

De nos cuisines à la vôtre !

La Cantin de Carcin, c’est aussi une Epicerie fine et un service Traiteur qui vous propose :

• des plateaux de fromages (plus de 50 références) ou de charcuteries fines ou de pays
• une large sélection de vins à déguster chez vous

Service traiteur

La Cantina de Carcin peut se déplacer chez vous ou dans votre entreprise pour l’organisation de repas à l’occasion d’événements particulièrs et vous propose des barbecues, des entrecôtes-parties, des repas vignerons ou des buffets (devis sur demande).