Notre philosophie

Vous recevoir comme on aime être reçu

Depuis tout petit, mémé Monique, ma grand mère disait :

“Quand on cuisine on choisit ce qu’il y a de meilleur”

Ici la star c’est le produit, le terroir

La promesse de notre restaurant est le cahier des charges pour le choix des fournisseurs :

Les horaires d'été

À partir du 7 Avril

Journée Soir
Lundi 8h-15h 18h-22h
Mardi 11h-15h 18h-22h
Mercredi 11h-15h 18h-22h
Jeudi 11h-15h 18h-22h
Vendredi 11h-15h 18h-22h
Samedi 11h-15h 18h-22h
Dimanche 11h-15h 18h-22h

Nos spécialités

Se restaurer à la Cantina de Carcin
Manger

Olivier, le chef, propose une cuisine de terroir, authentique, à base de produits de nos régions :

  • Tapas fait maison
  • Rillette de truites fumées
  • Les tartines du Quercy : on a imaginé des recettes qui font la part belle aux produits d’ici
  • Le foie gras mi cuit maison
  • Le burger du Quercy
    Steak haché de magrets de canard, tome de brebis et sauce cabécou
  • Pain du boulanger du village
  • Des viandes maturées cuites au grill
  • Le Brie Truffé
  • Une cave à fromage avec plus de 50 références à déguster à volonté
  • De la charcuterie de pays et de la charcuterie fine de Noir de Bigorre
  • ..
Boire

Olivier, grand amateur de vin, vous fait partager sa passion à travers les différents cépages et origines des vignobles français. Il vous fera gouter différentes appellations car à la Cantina de Carcin, bar à vin, le vin est proposé au verre comme à la bouteille.

Montpezat de Quercy, chef lieu de l’appellation des côteaux du quercy bénéficie d’une grande richesse avec ses producteurs que nous valorisons au quotidien.

L’enthousiasme d’Oliver lui a valu d’être intronisé membre de la confrérie des “vins des côteaux du Quercy“.

A la Cantina vous trouverez :

  • 45 références de vins des côteaux du Quercy
  • des Cahors
  • Gaillac
  • Fronton
  • …qui marquent le côté Terroir du restaurant.

Le chef vous fera partager aussi sa passion pour les autres appellations Française :

  • des Bordeaux
  • Côtes du Roussillon
  • des cotes du Luberon
  • Cote du Rhone
  • Bourgogne, ..

Vous pourrez avoir accès à des vins de prestige puisque la cave d’Olivier va de 12 € à 1500€

A la Cantina de Carcin, tous les moments du repas sont importants et un des plus appréciable est la fin du repas, avec le temps du digestif…

Vous pourrez déguster de prestigieux Rhums ou Whisky et nous vous proposons 3 grandes maisons de Digestifs:

  • La Prune de Souillac de la maison Louis Roques
  • Les eaux-de-vie de la maison Brana et Hepp
  • et enfin les Bas Armagnacs de la maison DARROZE, de 12 à 40 ans d’âge pour les grands
    assemblages et des Bas Armagnac de 1990, 1982 ou encore 1972…
  • Une sélection de Whisky et Rhum de prestige
Emporter

De nos cuisines à la vôtre !

La Cantin de Carcin, c’est aussi une Epicerie fine et un service Traiteur qui vous propose :

  • des plateaux de fromages (plus de 50 références) ou de charcuteries fines ou de pays
  • une large sélection de vins à déguster chez vous

Service traiteur

La Cantina de Carcin peut se déplacer chez vous ou dans votre entreprise pour l’organisation de repas à l’occasion d’événements particulièrs et vous propose des barbecues, des entrecôtes-parties, des repas vignerons ou des buffets (devis sur demande).

En cuisine

Qui sommes-nous ?

Notre passion commune pour le terroir

les vins, les viandes, les charcuteries, les fromages…

Olivier est d’Agen, Pauline est originaire du coin… avec un besoin de retrouver ses racines et se rapprocher de la famille… avec l’envie de retrouver la convivialité et les odeurs du sud.

Passionnés de vins et de cuisine, animés d’ un sens aigu de l’amour du produit, et un souhait : rendre un client heureux en organisant sa rencontre avec le produit.

L’aventure commence!!!

La naissance de la Cantina de Carcin

Depuis quelques temps, l’idée de changer de vie professionnelle fait son chemin dans l’esprit d’Olivier et Pauline. Déjà chef à domicile sur son temps libre, il pourra enfin laisser libre court à sa passion, à son inspiration…

Il perfectionne son art, auprès de ses parrains, Thierry Verrat, chef Étoilé du restaurant « La Ribaudière », en Charentes; pour son accompagnement culinaire, puis avec Xavier Brung, chez Baud et Millet; à Bordeaux pour sa passion des vins et fromages.

Le voilà prêt à mettre en oeuvre son concept, dans son propre cadre, « la cuisine comme à la maison ».

Chaque produit est sélectionné pour sa qualité, il est au Top et fabriqué dans la région.

« Nous avons commencé par chercher à coté, dans les villages alentours, puis pour ce que nous n’avons pas trouvé, nous sommes partis nous promener dans la région Grand Sud-Ouest ».

le village de Montpezat de Quercy.

L’écrin de notre petit bijou

Le village est inscrit site protégé notamment grâce à sa collégiale du XIVème siècle, celle-ci abrite des tapisseries flamandes du XVIème siècle relatant la vie de Saint Martin, remarquablement conservées. Couvent des Ursulines. Stèle de la déportation du sculpteur Marc Dautry. Église Notre-Dame de Saux du XIVème et XVIème siècles classée monument historique.

Mais aussi, Caussade (à 11 km) cité du chapeau, l’origine des canotiers, Montauban (35km)…

Le restaurant et son histoire

Le café restaurant du village, haut lieu de la vie locale dans les années 1930, a beaucoup évolué au fil des envies de ses propriétaires successifs.

Aujourd’hui il est, plus grand qu’à sa création, résultat de l’assemblage de 2 maisons, transformées en un seul établissement. Situé au cœur du village, près de l’office du tourisme, il dispose d’un emplacement stratégique et offre une salle et une terrasse :

  • 40 couverts en salle
  • 100 en terrasse
  • Terrasse café

Nos Partenaires

Les fournisseurs partenaires de la Cantina

Comment choisit-on les produits du terroir ?

Des beaux et bons produits d’Occitanie, en circuit court, labellisés, AOC, AOP, des fruits et légumes de saisons…

Réservation & Contact

Requête :

La Cantina de Carcin

26 Boulevard des Fossés – 82270 Montpezat de Quercy

Les horaires d'été

À partir du 7 Avril

Journée Soir
Lundi 8h-15h 18h-22h
Mardi 11h-15h 18h-22h
Mercredi 11h-15h 18h-22h
Jeudi 11h-15h 18h-22h
Vendredi 11h-15h 18h-22h
Samedi 11h-15h 18h-22h
Dimanche 11h-15h 18h-22h